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こだま食品『燻製風味ぬかまみれ』

材料（2人分）

豚バラ肉･･･200g
スナップえんどう･･･16本
黒こしょう ･･･適量
炒りごま（白）･･･適量

＜たれ＞
焼肉のたれ（お好みのものでOK）･･･大さじ2
燻製風味ぬかまみれ･･･小さじ1

＜付け合わせ＞
レタス・トマト･･･お好みで

作り方

(1)
スナップえんどうはへたと筋を取り、熱湯で色が変わるまでさっと茹で、ザルに上げて水気を切り、粗熱を取ります。

(2)
豚バラ肉は半分に切り、薄力粉（分量外）を茶こし等に入れて上面のみに軽く振りかけます。
※豚バラ肉は、スナップえんどうと同数分に切り分けてください。

(3)
(2)の豚バラ肉1枚の上にスナップえんどうを1本のせ、手前から巻き、巻き終わりを押さえて形を整えます。
同じ要領で残りの15個も作り、巻き終わりを上にしてバットなどに並べ、上面のみに黒こしょうを適量振りかけます。

(4)
器に＜たれ＞の材料を入れ、混ぜ合わせます。

(5)
フライパンに油引きで薄く油（分量外）を引いて弱火で温め、(3)の豚バラ肉の巻き終わりを下にして入れ、転がしながら全体に焼き色がつくまで5～6分焼きます。
そこに(4)を加え、豚バラ肉によくたれを絡めながら、豚肉の生色が消えるまで火を通して火を止めます。

(6)
お皿にレタスとミニトマトをお好きな量盛り付け、(5)をレタスの上にのせ、白ごまを振りかけて完成です。

レシピ考案・ダーリンのつまさんのコメント

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