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ファーマインド『甘果にんじん』

材料（2人分）

水餃子（冷凍）･･･250g
鶏むね肉（小）･･･1枚
レタス･･･1/2玉
甘果にんじん･･･1本
ズッキー二･･･1本
ほうれん草･･･1/2束
ごま油･･･大さじ1
片栗粉･･･小さじ5
竹炭塩･･･小さじ1/2

＜あん＞
水･･･1.5カップ
三温糖･･･大さじ2弱
清酒（辛口）･･･大さじ1
オイスターソース･･･大さじ1
醤油･･･大さじ1
ガラスープ（顆粒）･･･小さじ2
あさりだし（顆粒）･･･小さじ1
塩･･･親指と人差指で2つまみ
うま味調味料･･･2振り

作り方

(1)
材料を切ります。
鶏むね肉･･･繊維に沿って垂直に長さ4〜5cm、幅1.5～2cm程度のそぎ切りにします。
レタス･･･食べやすい大きさのザク切りにします。
にんじん･･･ヘタを取り、皮ごと薄めの短冊切りにします。
ズッキー二･･･ヘタを取り、5mm程度の輪切りにします。
ほうれん草･･･5cm幅程度に切ります。

(2)
小皿などに片栗粉と水（分量外）大さじ2を入れて、よく溶き、5分以上おいてください。

(3)
ボウルに＜あん＞の材料と(2)を入れ、混ぜ合わせておきます。

(4)
フライパンを中火で熱し、ごま油を引きます。
そこに、にんじんとズッキーニを入れ、ごま油を絡めるようにざっくりと炒め、蓋をして弱火で5分加熱します。

(5)
(4)に鶏むね肉を加え、鶏むね肉の上に竹炭塩を振りかけ、蓋をして5分加熱します。

(6)
(5)をざっくりと混ぜ合わせてから、ほうれん草とレタスを加え、蓋をして5分加熱します。

(7)
(3)のあんをよくかき混ぜてから(6)に加え、蓋をして10分加熱します。

(8)
(7)に凍ったままの水餃子を加え、くっつかないようにばらしながらあんと混ぜ合わせ、弱火のまま沸騰させ、5分程度そのまま沸騰を続け、火を止めて完成です。

レシピ考案・ダーリンのつまさんのコメント

水餃子を入れずに、あんだけを焼きそばにかけたり、ごはんにかけてもおいしいです♪

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