本日は「香ばしい青大豆の美味しさ！ひたし豆」をご紹介。

長野県や東北南部で郷土料理にもなっている「ひたし豆」。

ダーリンのつまさんが使用される豆は、「青大豆」と呼ばれる大豆の一種を使用。

多くのひたし豆は茹でてからだしに漬けますが、つまさんのやり方は、茹でずに、煎って香ばしさをまとわせた上でだしに漬け込むというやり方。

浸すだし汁は、高橋商店『贅沢ローストだし やすまる』をベースに作られました。

コリコリっとした噛み心地と、香ばしい青大豆の美味しさが、優しいだしの美味しさと相まって、箸休めにも、お茶請けにも、お酒のアテにももってこい！

ぜひお試しください。

＊食宣伝ブロガー・ダーリンのつまさんのブログ「ダーリンの胃ぶくろ喜ぶ毎日料理」はこちら

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