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高橋商店『贅沢ローストだし やすまる』（だしパック）

材料（2～3人分）

卵･･･2～4個（お好みの量）
蕎麦(乾麺）･･･2人前

<天津あん>
トマトケチャップ･･･大さじ4
長ねぎ(小口切り）･･･大さじ2
酢･･･大さじ2
ガラスープ（顆粒）･･･大さじ1
三温糖･･･大さじ1
薄口醤油･･･大さじ1
ごま油･･･小さじ2程度

<水溶き片栗粉>
水･･･カップ1
片栗粉･･･大さじ1

<そばつゆ>
水･･･カップ1
醤油･･･カップ1/4
みりん･･･カップ1/4
贅沢ローストだし やすまる･･･1包
昆布だし（顆粒）･･･小さじ1/2

作り方

(1)
片栗粉と水で水溶き片栗粉を作ります。（※水戻りしないよう、先に作っておきます）

(2)
天津あんを作ります。
フライパン（※）に<天津あん>の材料すべてと(1)の水溶き片栗粉を入れてから火を入れ、中火にします。 沸騰し始めから最低５分は、かき混ぜながら沸騰を続けます。
※底面の広い広口の鍋でもＯＫです。ただし煮詰めるにあたり、蒸発面が広い方がよいです。

(3)
そばつゆを作ります。
小鍋に<そばつゆ>の材料をすべて入れ、中火で沸騰させてから弱火に下げ、とろみを定着させるために弱火で沸騰を続けながら5分煮出し、火を止めます。
冷めたら、とっくりなどの容器に入れておきます。

(4)
そばを茹でます。
そばは袋などに記載されている規定時間茹で、流水で洗いながらしめ、更にザルに上げた蕎麦の上から軽く押し、しっかりと水切りしてから器に盛り付けます。

(5)
卵焼きは1人分ずつ作ります。お好みの個数（1～2個が目安）をボウルに割り入れてほぐし、 強火で温めたフライパンにオリーブオイル（分量外）を入れ、フライパンでゆすりながらかき混ぜ、７～８秒で、ふわふわ卵焼きを作り(4)の蕎麦の上に乗せます。

(6)
(5)の上に(2)で作った天津あんを温めなおし、お好みの量をかけます。

(7)
食べる時に、天津あんがかかっていない所から(3)で作った蕎麦つゆを流し入れ、完成です。
※あんの上からつゆをかけると、とろみが薄まる為。

レシピ考案・ダーリンのつまさんのコメント

お蕎麦の上に天津！？これがくせになるおいしさなんです。ぜひ、お試しくださいね♪

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