このレシピの注目商品はこちら！

高橋商店『贅沢ローストだし やすまる』（だしパック）

材料（作りやすい分量）

なす…5本
長ねぎ(青い部分でも可)…1～2本
えのき…100g
◎酢…大さじ4
◎みりん…大さじ3
◎料理酒…大さじ3
◎味噌…大さじ2
◎てんさい糖…大さじ2
◎贅沢ローストだし　やすまる(封を切り、粉末を使用)…小さじ1/2
ごま油…適量

作り方

(1)
なすはヘタを取り、皮ごと食べやすいサイズの乱切りにし、ボウルに入れ、水(分量外)に5分程度さらします。

(2)
長ねぎは3㎜程度の輪切りに、えのきは根元を切り落とし、3等分に切ります。

(3)
フライパンにごま油を引き、中火にかけます。そこに水気を切った(1)のなすを加え、炒めます。

(4)
(3)のなすに火が通ったら(2)を加え、さっと炒めます。

(5)
(4)に◎を加えて蓋をして、弱めの中火で10分煮込みます。

(6)
10分経ったら蓋を取り、全体の水気がなくなるまで炒め合わせたら完成です。

レシピ考案・みゆぽむさんのコメント

なすをしっかり煮て、味をしっかり染み込ませました♪おつまみにもピッタリの一品。

＊レシピのブログ記事はこちら