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ファーマインド『真の実 アボカド』

材料（2人分）

ビンチョウマグロ…1柵
真の実アボカド…1個
フリルレタス…1株
きんかん…1個
パルミジャーノレッジャーノ(角切りタイプとすりおろしタイプ）…トッピングする量
しそドレッシング…適量
オリーブオイル…適量

<自家製シーザードレッシング>
マヨネーズ…大さじ2
牛乳…大さじ2
パルメザンチーズ…大さじ2
アンチョビフィレ…2枚
にんにく…1/4カケ

　　 　

作り方

(1)
<自家製シーザードレッシング>を作ります。
にんにくは芽を取り、すりおろします。 パルメザンチーズとアンチョビフィレはすり鉢に入れ、すり棒で細かく潰し、それらをボウルに入れ、マヨネーズ、牛乳を入れ、よく混ぜたら完成です。

(2)
ビンチョウマグロは水気をキッチンペーパーで拭き取り、薄くそぎ切りにします。

(3)
サニーレタスは食べやすい大きさに手でちぎり、アボカドは縦半分に切り、種を外して皮を剥き、5㎜幅程度の斜め切りにします。 きんかんは皮ごと8等分の輪切りにします。

(4)
お皿にサニーレタスを敷き詰め、ビンチョウマグロ、アボカド盛り付けます。

(5)
(4)に(1)の自家製シーザードレッシング(お好みの量)、しそドレッシング、オリーブオイルを全体に回しかけます。 パルミジャーノレッジャーノはチーズおろし器で削りながら振りかけます。

(6)
(5)に角切りにしたパルミジャーノレッジャーノと、きんかんを飾り付けたら完成です。

レシピ考案・ダーリンのつまさんのコメント

テーブルが華やぐパーティーメニューのカルパッチョ。チーズたっぷりでボリューム満点です♪

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