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高橋商店『和風万能だし やすまる』（だしパック）

材料（3～4人分）

大根…15cm
じゃがいも…3個
板こんにゃく…1枚
ちくわ…5本
揚げだし豆腐…6個
がんも(一口サイズ)…20個
ごぼう巻…10本
水…5カップ
和風万能だし　やすまる…2包
みりん…1/2カップ
醤油…大さじ3
生米…大さじ2
◎貝の顆粒だし…小さじ2
◎昆布顆粒だし…小さじ1
ゆでたまご(殻つきのまま使用)…3個

作り方

(1)
下茹での準備をします。
大根は皮を厚めに剥き、3㎝の厚みに切って、表と裏に十字に切り込みを入れます。 じゃがいもはよく洗い、縦に半分に切ります。
板こんにゃくは一口サイズに三角に切ります。

(2)
鍋に(1)、材料が浸かる量の水(分量外)、生米を入れ、沸騰まで強火にかけます。
沸騰したら弱火に下げ、材料に竹串がすっと入るまで、蓋をして30～40分弱火で煮ます。 このとき、蓋はずらして煮ます。

(3)
(2)とは別の鍋に、水、和風万能だし　やすまる、(2)で下茹でした大根、じゃがいも、板こんにゃく、斜めに2つ切りにしたちくわを入れます。

(4)
油抜きをします。
(2)の鍋をよく洗い、揚げだし豆腐、がんも、ごぼう巻き、材料が浸かる量の水(分量外)を入れ、沸騰しないように5分煮ます。

(5)
(3)の鍋に、(4)の油抜きした材料をひとつずつ移します。がんもは水を吸っているので、箸で挟んで水分を抜きながら移します。

(6)
(5)に◎を入れ、沸騰するまで強火で、沸騰したら弱火に下げて、蓋をして1時間煮込みます。 粗熱が取れるまで冷まし、粗熱が取れたら、冷蔵庫で一晩置きます。

(7)
(6)にみりん、醤油を入れ、沸騰するまで強火で、沸騰したら弱火に下げて、蓋をして1時間煮込みます。

(8)
(7)に殻つきのゆでたまごを沈めて入れ、5～6時間以上味を染み込ませたら完成です。 食べる前に温め直し、召し上がりください。

レシピ考案・ダーリンのつまさんのコメント

いつもの材料でも、ひと手間でさらにおいしくなる！ たまごは殻つきのまま入れることで煮くずれしません♪

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