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高橋商店『贅沢ローストだし やすまる』（だしパック）

材料（2人分）

鶏肩肉…300g
豆腐…1丁
しょうが…1カケ
水…たっぷりとかぶる程度

＜味付け＞
鶏ガラスープの素…大さじ1
竹炭塩（なければ普通の塩）…小さじ1/2

＜自家製麺つゆ＞
水…カップ２
醤油…カップ1/4
みりん…カップ1/4
贅沢ローストだし やすまる…１包
三温糖…小さじ１
昆布だし顆粒…小さじ1/2

青ねぎ（小口切り）…適量

作り方

(1)
鍋に＜自家製麺つゆ＞の材料を入れ、沸騰までは中火、沸騰したら弱火に下げて5分煮出し、やすまるだしを取り出して冷まします。
※今回は大さじ6使用します。残りは冷蔵庫で保存し、他のメニューにご使用ください。

(2)
鶏肩肉は小さめの一口大切ります。豆腐は大きめの角切りにします。しょうがは皮ごとすりおろします。

(3)
鍋に(2)と水を入れ、中火で加熱し、沸騰したら弱火に下げて、蓋をして20分程度ゆっくり加熱します。

(4)
余分なアクを取り除き、（1）の麺つゆを大さじ6と＜味付け＞の材料を入れて、味を調えます。

(5)
器によそい、青ねぎを散らして完成です。

レシピ考案・ダーリンのつまさんのコメント

熱々の鶏の旨さが優しく染み込む、たまらない一品です♪

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