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こだま食品『燻製風味ぬかまみれ』

材料（2人分）

鶏レバー･･･約180g
玉ねぎ（小）･･･2個
ピーマン･･･1個
にんにく･･･2カケ
オリーブオイル･･･大さじ2

＜鶏レバー下味付け＞
竹炭塩・こしょう・ディル・バジル･･･全体にふりかける程度（鶏レバー上面のみ）
薄力粉･･･全体にふりかける程度（鶏レバー両面）

＜たれ＞
焼肉のたれ（お好みのものでＯＫ）･･･大さじ2
燻製風味ぬかまみれ･･･大さじ1強

作り方

(1)
玉ねぎ･･･櫛形に切ります。
ピーマン･･･ヘタと種を取り、縦に千切りにします。
にんにく･･･縦半分に切り、芽を取ります。
ボウルなどに＜たれ＞の材料を入れて、よく混ぜ合わせておきます。

(2)
鶏レバーは厚みを揃えるように切り、筋や脂を取り除き、水洗いをして血の塊なども取り、吸水シートの上に置いて余分な水分を取ります。

(3)
(2)に竹炭塩、こしょう、ディル、バジルの順で全体（上面のみ）に振りかけます。

(4)
(3)の全体（両面）に薄力粉を、茶こしなどで全体にまんべんなく振りかけます。

(5)
フライパンにオリーブオイルを入れて中火で温め、(4)を入れて弱火で片面4分程度ずつ両面を焼き、お皿に取り出します。
※フライパンは洗わないでください。次の工程でそのまま使用します。

(6)
(5)のフライパンににんにくと玉ねぎを入れ、玉ねぎが透き通るまで弱めの中火で7分程度炒めます。

(7)
(6)のフライパンにピーマンと(5)の鶏レバーを入れ、お好みのピーマンの固さになったら、(1)で作ったたれを加え、全体によく絡めて完成です。

レシピ考案・ダーリンのつまさんのコメント

ごはんとの相性抜群です♪

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