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ファーマインド『甘果にんじん』

材料（2人分）

豚肉ロース（スライス）･･･12枚
いかの一夜干し（2～3cmにカット済のもの）･･･1カップ弱
甘果にんじん･･･1本
にんにく･･･2カケ
バター（無塩）･･･20g程度
◎竹炭塩･･･親指と人差指で3つまみ
◎ディルウィード･･･小さじ1
黒こしょう･･･適量
薄力粉･･･適量
焼肉のたれ（お好みのものでOK）･･･大さじ3

作り方

(1)
材料を切ります。
にんじん･･･皮ごと2～3mm幅の細切りにします。
にんにく･･･縦半分に切り、芽を取り、横半分に切ります。

(2)
フライパンを弱火で温めてバターとにんにんくを入れ、にんにくの香りが立ち、軽く焼き色が付くまで炒め、にんじんを加えてしんなりするまで8～9分炒めます。

(3)
(2)にいかの一夜干しを加え、◎を振りかけ、よく混ぜ合わせて火を止めます。

(4)
豚肉ロースの上面のみ竹炭塩（分量外）と黒こしょうを軽く振りかけ、薄力粉を茶こしに入れて軽く振りかけます。

(5)
(4)の豚肉ロース1枚の上に(3)を大さじ1程度のせ、手前からくるくると巻きます。 同じ要領で12個作り、再度、薄力粉を茶こし等に入れて全体に軽く振りかけます。

(6)
フライパンにオリーブオイル（分量外）を油引きで薄く引き、(5)の巻き終わりを下にして入れ、弱火で7分程度焼きます。

(7)
(6)を90度横に倒して4分程度焼き、更に90度横に倒して2分程度焼き、まだ焼けていない面をすべて焼きます。

(8)
(7)に焼肉のたれを加え、たれをからめながら焼き、火加減を中火に上げてフライパンをゆすりながらたれがなくなるまで焼きます。仕上げに強火にして軽く焦げ目をつけて、火を止めて完成です。

レシピ考案・ダーリンのつまさんのコメント

にんじん嫌いなお子さまも、きっとパクパク食べてくれる！かな（笑）

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