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ファーマインド『真の実 アボカド』

材料（2人分）

真の実 アボカド･･･1個

＜ごまだれ＞
炒りごま（白でも黒でも可）･･･1/2カップ強
◎砂糖･･･大さじ3
◎昆布だし顆粒･･･小さじ1
〇醤油･･･大さじ4
〇みりん･･･大さじ3
〇酢･･･大さじ3
練りごま･･･大さじ2
牛乳･･･大さじ2
クリーミーパウダー（コーヒー用）･･･大さじ2

作り方

(1)
アボカドは、縦半分に切り、種と皮を取り除き、一口大の角切りにします。

(2)
フライパンに炒りごまを入れて弱火でフライパンをゆすり、ごまがパチンパチンと跳ねてきたら火を止め、すり鉢に入れます。

(3)
すりこぎで(2)のごまをパウダー状になるまですり、◎を加え、すりこぎで混ぜ合せます。

(4)
(3)に〇を加えてよく混ぜ合わせ、すりこぎで伸ばすようにすります。

(5)
ボウルに練りごまを入れ、牛乳を少しずつ加えながら混ぜ合わせます。

(6)
(5)にクリーミーパウダーを少しずつ加え、だまにならないようにスパチュラなどでかき混ぜながら、なめらかになるまで混ぜ合わせます。

(7)
(4)のすり鉢に(6)を加えてすりこぎですり合わせ、ごまだれの完成です。
※保存瓶に入れて、冷蔵庫で2週間程度保存可能です。

(8)
(1)のアボカドに(7)のごまだれをお好みの量かけ、召し上がりください。

レシピ考案・ダーリンのつまさんのコメント

しゃぶしゃぶのつけだれや、サラダにかけてもおいしい万能だれです♪

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