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高橋商店『贅沢ローストだし やすまる』（だしパック）

材料（2人分）

うどん･･･2人前
豚バラスライス･･･130g程度
エノキタケ･･･1袋
ゆで卵（黄身のみ）･･･2個

＜だし汁＞
◎水･･･カップ5
◎贅沢ローストだし やすまる･･･1包
◎昆布だし顆粒･･･小さじ1/2
みりん･･･大さじ3
塩･･･小さじ1

＜トッピング＞
生卵（黄身のみ）･･･2個
赤パプリカ･･･1/2個
アオサ（お好みで）･･･適量

作り方

(1)
材料を切ります。
豚バラスライス･･･4㎝程度幅に切ります。
エノキタケ･･･石づきを取り除き、横半分に切ります。
赤パプリカ･･･千切りにします。

(2)
片手鍋に◎を入れ、しっかり煮立たせます。

(3)
煮立ったところに煮立ちを止めない間隔で、豚バラスライスを加えます。

(4)
しっかりと豚肉に火が入ったら灰汁を取り除き、みりん、塩、エノキタケを加えます。

(5)
エノキタケからだしが出てしんなりするまで中火で煮出したら一旦火を止め、贅沢ローストだし やすまるを取り出し、お風呂程度の温度まで冷ましておきます。

(6)
ミキサーにゆで卵の黄身と、(5)の冷めた煮汁を黄身が溶ける程度入れ、トロトロになるまで回します。

(7)
ミキサーにかけた汁を(5)のお鍋に戻してかき混ぜます。

(8)
うどんをパッケージの表示通り茹で、ザルに上げ、よく湯切りをし、温めておいたどんぶりに入れ、(5)をたっぷりとかけ、生卵の黄身をのせ、お好みで赤パプリカ、アオサをのせれば完成です。

レシピ考案・ダーリンのつまさんのコメント

お汁が決め手の、このうどん！クリーミィなのにミルクやバターではない、みんなが大好きなこの味♪

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