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ファーマインド『甘果にんじん』

材料（にんじん1本分）

合い挽き肉･･･100～120g
甘果にんじん･･･1本
長ねぎ(白い部分のみ）･･･12～13cm
オリーブオイル･･･小さじ2
◎コーンスターチ･･･小さじ1
◎三温糖･･･小さじ1/2
竹炭塩･･･小さじ1/2弱
黒こしょう･･･適量

作り方

(1)
材料を切ります。
にんじん･･･ヘタを取り、皮ごと縦に十字に切ります。
長ねぎ･･･小口切りかみじん切りにします。

(2)
にんじんを耐熱容器に入れてふわっとラップをかけ、電子レンジの自動あたため機能を3回行います。ようじなどを刺してスーッと通るようならＯＫです。
水分が出るので、水気を切ります。

(3)
すり鉢に長ねぎを入れてペースト状になるまで潰し、合いびき肉を少量ずつ加えながら潰し合わせ、竹炭塩を加えて合いびき肉に粘りが出るまで潰します。

(4)
(3)に◎を加えてよく混ぜ合わせながら潰します。

(5)
(4)を4等分し、両手でキャッチボールをするように空気を抜き、丸めておきます。

(6)
にんじん全体に薄力粉（分量外）を茶こしで振りかけます。

(7)
(6)に(5)を巻き付けて両手で挟んで平にし、上面のみミルで黒こしょうを振りかけます。

(8)
フライパンを強火で温めてオリーブオイルを引き、(7)を並べ入れ、両面に焼き色を付けたら弱火に落とし、じっくり火を通して軽く焦げ目がついたら完成です。
お好きな焼き肉のたれなどをかけて召し上がりください。

レシピ考案・ダーリンのつまさんのコメント

にんじん嫌いな人でもきっとおいしく召し上がれます♪

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