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高橋商店『贅沢ローストだし やすまる』（だしパック）

材料（2～3人分）

鶏もも肉･･･2枚
絹ごし豆腐･･･1丁
長ねぎ･･･3本
◎しいたけ･･･3個
◎水･･･カップ6
◎贅沢ローストだし やすまる･･･1包
◎鶏ガラスープ顆粒･･･大さじ1
竹炭塩･･･適量

作り方

(1)
材料を切ります。
鶏もも肉･･･各縦半分に切り、2cm幅程度で切り分けます。
絹ごし豆腐･･･食べやすい大きさに切ります。
長ねぎ･･･根を落として3cm程度に切ります。
しいたけ･･･傘は1cmの厚さに切り、軸は石づきを外して繊維に斜めに切ります。

(2)
◎を鍋に入れ、沸騰してから5分煮出してから長ねぎの白い部分を加え、火加減をごく弱火に落とし、ほぼ保温状態にします。

(3)
フライパンに鶏もも肉を皮面を下にして中火で焼き色をつけます。
皮面に香ばしい焼き色が入ったら、ひっくり返して今度はお肉の面に焼き色を入れます。
焼き色がついたら竹炭塩を全体にかけて、出てきた脂をキッチンペーパーなどで取り除きます。

(4)
両面に香ばしい焼き色が付いたら（中までしっかり火が通らない状態でOK）、1つずつ鍋に入れてきます。

(5)
(4)の鶏もも肉をすべて入れ、再び表面が波打つように沸騰し始めたら絹ごし豆腐を入れ、ねぎの青い部分を上にのせて完成です。

レシピ考案・ダーリンのつまさんのコメント

鶏は先に焼いておくと、余分な脂が落ちてヘルシー！さっぱりと頂けますよ♪

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