夏の暑い日に食べる、シャキッとした歯ごたえの冷たいきゅうり。

旬のきゅうりはみずみずしく、たまらないおいしさですよね。

きゅうり1本あたりに含まれている水分量は95％！

体内にこもった熱を取りさる働きがあると言われているので、暑い夏にはぴったりのおすすめ野菜です。

また、きゅうりは低カロリーで低糖質の野菜なのでダイエットの強い味方！

きゅうりの豊富な水分や、よく噛む効果で満腹感が得られます。

おいしいきゅうりの見分け方は、全体が濃い緑色でつやがあり、トゲが痛いくらいにとがっているものが新鮮です。

きゅうりのヘタ部分に苦味成分があるので、食べる時には両端を1cm程度切り落としてからいただくのがおすすめです。

今回はこのきゅうりを使用したレシピを、レシピコンテストで多数受賞されている食宣伝ブロガー・みゆぽむさんから2品教わります。

きゅうりを使ったお料理は、手間があまりかからないのがうれしいところ。

いろいろなレシピにチャレンジしてみてください！

＊みゆぽむさんは、レシピコンテストで多数受賞。おうちにあるであろう調味料を使って、誰でも簡単に作れるレシピを更新中。2歳の男の子を育てるママさんです。

彩りも綺麗♪即席！焼き野菜ピクルス

きゅうり、カリフラワー、赤ピーマン、アボカドをたっぷりと使用したピクルスです。

カリフラワーと赤ピーマンを焼いてから漬け込むので、食べた時に香ばしい旨味も味わえます。

シャキシャキとしたきゅうりと、ねっとり濃厚なアボカドとの食感の違いも楽しめる、飽きのこないピクルスです。

材料を袋に入れ、もみ込むだけで作れるちゃちゃっとメニューです！

＊レシピはこちら

暑い日にピッタリ♪夏野菜で豆腐のごまマヨ和え

きゅうり、トマト、アボカドと彩りきれいな野菜と果物に、木綿豆腐を加えると涼し気な一品に♪

木綿豆腐は手で崩すとよく味が絡みますが、面倒な方は野菜と一緒に切ってしまってもOK！

豆腐は軽く水切りをしておくと、時間が経っても水分が出てきませんよ♪

すりごまの量はお好みですが、多めがオススメです。

＊レシピはこちら

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