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ファーマインド『甘果にんじん』

材料（2人分）

※今回のレシピは、残った焼き野菜と焼肉のたれ大さじ2を保存容器に入れ、冷蔵庫で保存しておいたものを使用しております。
野菜の切り方、焼き加減等は「食べ応えあり！たっぷり焼き野菜」をご参照ください。

甘果にんじん･･･1/2本
ピーマン･･･1個
しいたけ･･･1個
エリンギ･･･1/2本
なす･･･2切れ（1本を縦に3つ切りにしたもの）
◎オートミール･･･大さじ4
◎野菜を漬けておいた焼肉のたれ･･･大さじ2強（野菜から出た水分も含む）
サラダ油･･･適量

＜溶き卵＞
卵･･･1個
塩･･･親指と人差指で1つまみ
こしょう･･･2振り

作り方

(1)
「食べ応えあり！たっぷり焼き野菜」の残った焼き野菜をすべて食べやすい大きさに切り、ボウルに入れます。

(2)
耐熱皿に◎を入れ、オートミールがひたひたになるまで水（分量外）を加えます。

(3)
(2)にラップをして500Wのレンジで1分加熱し、ざっくりとかき混ぜます。
冷めると粘り気が出てくるので、冷めるまでそのまま置いておきます。

(4)
(1)のボウルに(3)を加え、だまにならないようにオートミールを潰しながら均等に混ぜ合わせます。

(5)
小さめのフライパンを中火で温め、油引きでサラダ油を引き、(4)を入れ、フライ返しなどで押さえながら形を整え、1分程度焼きます。

(6)
＜溶き卵＞の材料を器に入れてよく混ぜ合わせ、(5)の生地の上に流し込みます。

(7)
(6)に蓋をして弱火で6分程度焼くと表面にぷつぷつと穴が開く状態になるので、周りから丁寧にフライパンから剥がし、フライ返しなどでひっくり返し、2分程度焼いて完成です。

レシピ考案・ダーリンのつまさんのコメント

オートミールとたっぷり野菜でヘルシーレシピ♪

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