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ファーマインド『甘果にんじん』

材料（2～3人分）

甘果にんじん･･･1本
しいたけ･･･5個
なす･･･2本
ピーマン･･･2個
エリンギ･･･2本（大・小各1本）
玉ねぎ（小）･･･2個
オリーブオイル･･･小さじ2程度
焼肉のたれ･･･お好みで

作り方

(1)
野菜を切ります。
にんじん･･･ヘタを取り、皮ごと5mm程度の輪切りにします。
しいたけ･･･石づきを取り、傘に縦と横に切込みを入れます。
なす･･･ヘタを取り、縦に3つ切りにします。
ピーマン･･･ヘタと種を取り、縦半分に切ります。
エリンギ･･･横に1cm程度の輪切りにします。
玉ねぎ･･･頭と尻を切り落とし、繊維を断つように横半分に切ります。

(2)
フライパンにオリーブオイルを引き、フライパンに入るだけの野菜を弱火で7～8分焼きます。 焼き色が付いたらひっくり返し、反対側も同様に弱火で焼き色が付くまで焼きます。 野菜を何回に分け、すべて同様に焼いてください。

(3)
(2)の野菜を卓上のマルチクッカーで温めながら、お好みの焼肉のたれで召し上がりください。

レシピ考案・ダーリンのつまさんのコメント

野菜は熱々をいただくのがおすすめです♪
残った野菜は、味付けをしていないので他の料理にも使えます！
つまさんは、残った焼き野菜と焼肉のたれ大さじ2を保存容器に入れ、冷蔵庫で保存し、「ヘルシーリメイク！残った焼き野菜でオートミール焼き」でご使用されました。

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