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高橋商店『贅沢ローストだし やすまる』（だしパック）

材料（3～4人分）

手羽先･･･6本
冷凍あさりのむき身（ボイル済）･･･1カップ
じゃがいも（男爵）･･･3個
にんじん（小）･･･2本
玉ねぎ･･･1個
セロリ･･･1本
にんにく･･･3カケ
オリーブオイル･･･大さじ2

＜手羽先用＞
オリーブオイル･･･小さじ2
竹炭塩･･･両面全体にふりかる程度
こしょう･･･両面全体にふりかる程度

＜スープ＞
◎水･･･790ml
◎トマト角切りパック･･･1パック(390g)
◎コンソメキューブ･･･1個
◎贅沢ローストだし やすまる･･･1包
◎オイスターソース･･･小さじ1弱
ガラスープ顆粒･･･大さじ1弱
岩塩･･･ミルで5ガリガリ

＜トッピング＞
シュレッドチーズ･･･お好みの量

作り方

(1)
材料を切ります。
じゃがいも・にんじん（皮ごと）・玉ねぎ･･･1cm角に切ります。
セロリ･･･茎の部分は1cm角に切ります。葉っぱの部分はタコ糸で縛り、束にしておきます。食べる時にタコ糸を切ってください。
にんにく･･縦半分に切り、芽を取り、横半分に切ります。

(2)
大きめの鍋にオリーブオイル（大さじ2）、にんにく、セロリの茎を入れて弱火で炒め、ゆっくりと香りを引き出します。

(3)
(2)ににんじんを加えて5分程度炒め、じゃがいもを加え、油を馴染ませるように炒めます。さらに玉ねぎを加え、全体に混ぜ合わせ、セロリの葉を加えて火を止めます。

(4)
手羽先に竹炭塩とこしょうを両面全体に振りかけます。

(5)
フライパンに＜手羽先用＞のオリーブオイルを引き、(4)を入れ、両面に焼き色が付くまで片面5分ずつ焼いて火を止めます。

(6)
(3)を中火で温め、◎を加え、沸騰するまで加熱します。

(7)
(6)が沸騰したら、沸騰を止めないように(5)を1本ずつすべて加えます。

(8)
(7)に冷凍あさりのむき身を加え、再度沸騰したら灰汁を取り除き、弱火に下げて蓋をして30分加熱します。

(9)
30分後蓋を開け、ガラスープ顆粒、岩塩を加え、再度蓋をして弱火で30分煮込み、贅沢ローストだし やすまるのパックを取り出してから火を止め完成です。
40度前後まで冷まして味を染み込ませ、食べる直前に温めなおし、器に盛り付け、トッピングでシュレッドチーズを加え、召し上がりください。
器を温めておくとより美味しくいただけます。

レシピ考案・ダーリンのつまさんのコメント

ボリューム満点の食べるスープです♪

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