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ファーマインド『北海道 雪の下にんにく』

材料（2人分）

スパゲッティーニ（お好みのパスタでOKです）･･･125g
パールモッツァレラ（小粒のモッツァレラ）･･･1カップ弱
ダナブルー（ブルーチーズの一種）･･･50g
エリンギ･･･2本
ロメインレタス･･･4～5枚
オリーブオイル･･･大さじ1
塩･･･小さじ（山盛り）1

＜サクサクガーリックパン粉＞
パン粉･･･大さじ5
◎北海道 雪の下にんにく･･･2カケ
◎オリーブオイル･･･大さじ3～4

＜トマトソース＞
トマト角切りパック（ダイストマトパック）･･･大さじ8
水･･･1/4強カップ
コンソメキューブ･･･1個

＜トッピング＞
ミニトマト(小)･･･6個
菜の花（硬めに塩茹でしたもの）･･･4本

作り方

(1)
材料を切ります。
エリンギ･･･　短冊切りにします。
ロメインレタス･･･横幅2cm程度に切ります。
にんにく･･･にんにくは縦半分に切り、芽を取ります。
ミニトマト･･･ヘタを取ります。

(2)
フライパンに◎を入れて弱火で加熱し、ゆっくりと火を通しながら香りを引き出し、よい香りがしてきたらにんにくを小皿などに取り出します。
※取り出したにんにくは今回使用しませんので、他の料理にご使用ください。

(3)
(2)のフライパンにパン粉を入れ、弱火のままサクサクのきつね色になるまで炒め、にんにくとは別の小皿などに取り出しておきます。

(4)
(3)のフライパンにエリンギとオリーブオイルを入れ、エリンギがしんなりするまで炒めます。

(5)
(4)に＜トマトソース＞の材料をすべて入れ、弱火で加熱し、コンソメキューブを溶かし、火を止めます。

(6)
フライパンやパスタ寸胴に7割程度の水を入れ、沸騰させ、塩を入れたらスパゲッティーニをくっつかないように広げ入れ、パッケージなどの表示時間通りに茹でます。

(7)
スパゲッティーニが茹で上がる時間を見計らいながら、(5)を弱火にかけ、ダナブルー、パールモッツァレラを加えて溶かしながら混ぜ、ロメインレタスを加え、ざっくりと混ぜて火を止めます。
※モッツァレラチーズが入っているので、溶けた状態で加熱を続けると再集結し、タンパク質が固まるので溶けたら火を止めます。

(8)
(6)のスパゲッティーニが茹で上がったら、そのまますぐに(7)に加え、パスタの茹で汁を大さじ3～4加え、手早く和えます。

(9)
(8)をお皿に盛り付け、トッピングに菜の花、ミニトマト、(3)を振りかけて完成です。

レシピ考案・ダーリンのつまさんのコメント

赤ワインによく合う極上パスタになりました♪

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