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・高橋商店『贅沢ローストだし やすまる』（だしパック）
・高橋商店『和風万能だし やすまる』（だしパック）

材料（2～3人分）

冷凍うどん･･･2人前
ねぎとろ･･･100g
卵黄･･･2個
長芋･･･長さ25㎝程度のもの
◎薄口しょうゆ･･･大さじ1
◎贅沢ローストだし やすまる･･･小さじ1（封を切り、粉末を使用）
◎うま味調味料･･･2振り
青のり･･･適量

＜つゆ＞
水･･･3カップ
薄口しょうゆ･･･1/2カップ
みりん･･･1/2カップ
和風万能だし やすまる･･･1包
三温糖･･･小さじ1
昆布だし顆粒･･･親指と人差指で2つまみ

作り方

(1)
長芋はブラシなどでひげ根を取り除いて皮ごとすりおろし、ボウルに入れます。
※陶器またはセラミック製のおろし器だと水っぽくなく、きめ細かな粘り強いとろろになります。

(2)
(1)に◎を加え、よく混ぜ合わせます。

(3)
食卓にそのまま出せるような鍋に＜つゆ＞の材料をすべて入れ、5分沸騰させたら、そのままテーブルに持っていき、温めておきます。
※だしパックは取り出しません。

(4)
食べる器に熱湯を入れて温めておき、うどんを入れる直前に湯を捨て、水気を拭き取ります。

(5)
冷凍うどんをパッケージなどの表示通りに茹で上げ、ザルに上げてしっかりと湯切りし、(4)の器に盛ります。

(6)
うどんの上に、(2)のとろろ、ねぎとろ1/2、卵黄1個、青のりを振りかけ、食べる直前に(3)の熱々のつゆをかけて召し上がりください。

レシピ考案・ダーリンのつまさんのコメント

熱々のうどんつゆがポイントです♪

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