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ファーマインド『北海道 雪の下にんにく』

材料（2～3人分）

ほうれん草･･･1束
北海道 雪の下にんにく･･･1/2カケ

＜ナムルのたれ＞
薄口しょうゆ･･･大さじ1
ごま油･･･大さじ1
すりごま（白）･･･大さじ1
炒りごま（白）･･･大さじ1
焼肉のたれ（できれば甘口）･･･小さじ1
うま味調味料･･･2振り
昆布だし顆粒･･･親指と人差指で2つまみ

作り方

(1)
にんにくは縦半分に切り、芽を取り、すりおろしてボウルなどに入れます。

(2)
(1)のボウルに＜ナムルのたれ＞をすべて入れ、混ぜ合わせます。

(3)
ほうれん草が一束入る大きさの鍋に湯を沸騰させ、根元を下にして立てるように入れ、ゆっくり20秒程度茹でます。

(4)
次に横に寝かせ、全体を湯にしずめて12～13秒茹で、反対側も同様に12～13秒茹で、すぐに冷水にほうれん草を取り、灰汁抜きをします。

(5)
冷めたらほうれん草をギュッと絞って水気を抜き、根元の赤い部分を切り落とし、縦半分に切り、4～5cm幅程度に切ります。

(6)
(2)に(5)を入れてよく混ぜ合わせ、完成です。

レシピ考案・ダーリンのつまさんのコメント

今回は、いつも入れる砂糖を焼肉のたれ（甘口）にしてみました♪

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