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高橋商店『和風万能だし やすまる』（だしパック）

材料（2～3人分）

絹ごし豆腐（大）･･･1丁
片栗粉･･･適量
薄力粉･･･適量
刻みねぎ･･･お好みで

＜だし汁＞
水･･･3カップ
薄口しょうゆ･･･1/4カップ
みりん･･･1/4カップ
和風万能だし やすまる･･･1包
三温糖･･･小さじ2

作り方

(1)
絹ごし豆腐をザルにのせ、押さえつけずに水切りし、8等分（お好みの大きさでOK）に切ります。

(2)
鍋に＜だし汁＞の材料をすべて入れ、沸騰するまでは中火にし、沸騰したら弱火に下げて5分煮出し、和風万能だし やすまるのだしパックを取り出し、火を止めます。

(3)
バットなどに片栗粉と薄力粉を同じ分量を入れ、よく混ぜ合わせたら絹ごし豆腐にまんべんなくまぶし、余分な粉ははたき落とします。

(4)
揚げ物専用の鍋に鍋底から5cm程の高さまで油（分量外）を注ぎ、170度に温めて(3)を入れ、表面がカリッとするまで揚げたらしっかりと油を切り、お皿に盛り付けます。

(5)
(2)を熱々になるまで温めて(4)にかけ、お好みで刻みねぎをふりかけて完成です。

レシピ考案・ダーリンのつまさんのコメント

揚げたての豆腐を自家製ゆずポン酢でいただいても美味しいです♪

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