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ファーマインド『焼いておいしいピーマン』
※「焼いておいしいピーマン」は通常のものより大きいサイズとなっております。詳しくは上記リンクより、商品説明をご覧ください。

材料（2～3人分）

ピーマン（焼いておいしいピーマン）･･･4本
鶏もも肉･･･1/2枚
レッドキドニー（汁ごと）･･･2/3カップ
トマト角切りパック･･･2/3カップ
コンソメキューブ･･･1個
◎バジル･･･小さじ1
◎オレガノ･･･小さじ1
◎黒こしょう･･･ミルで10ガリガリ
◎昆布だし顆粒･･･親指と人差指で2つまみ

＜ソース＞
牛乳･･･2カップ
バター（無塩）･･･20g
薄力粉･･･大さじ2
こしょう･･･3振り程度
塩･･･親指と人差指で3つまみ

＜トッピング＞
レーズン･･･7～8個
ミニトマト･･･2個
ディルウィード･･･パラパラと彩り程度

作り方

(1)
材料を切ります。
ピーマン･･･ヘタを肩から落とし、種を取ります。
鶏もも肉･･･角切りにします。

(2)
フードチョッパーに鶏もも肉とコンソメキューブを入れ、ざっくりとみじん切りにします。 そこにレッドキドニーの汁のみを加え、とろとろになるまでフードチョッパーを回します。

(3)
ボウルに(2)とレッドキドニーの豆、トマト角切りパックも加え、よく混ぜ合わせます。

(4)
(3)に◎を加え、さらによく混ぜます。

(5)
カップなどにジッパー付き保存袋を入れ、口を外側に折り曲げ、ジッパーが汚れないようにし、(4)を袋に入れ、空気を抜いて封を閉じておきます。

(6)
(5)のジッパー付き保存袋の角をレッドキドニービーンズが出る程度に切り、ピーマンの空洞に絞り入れます。

(7)
(6)のピーマンのお尻を手のひらにとんとんとたたきつけ、肉がピーマンの先まで入るようにします。

(8)
ピーマン4個にすべて肉だねを詰め、あまった肉だねは空気を抜き、角を切っていない方に寄せ、冷凍保存して、違うお料理にご使用ください。

(9)
(7)のピーマンの切り口に、ラップがぴったりとあたるようにして包みます。

(10)
(9)を耐熱容器に入れ、電子レンジの200wで10分熱を通し、更に向きを変えて、 もう1度200wで10分熱を通します。
冷めるまでラップのまま予熱で熱を通します。

(11)
小さめフライパンにバターを入れ、弱火で溶かし、薄力粉を炒めます。
（できれば、ダマにならないようにするために、薄力粉は茶こしなどで振ってからご使用ください）

(12)
ジュワジュワと泡立って茶色くなる前に、牛乳を少しずつ加えながら、 練っては伸ばし練っては伸ばしを繰り返し、ダマがなくなりとろとろになったら火を止め、こしょうと塩を加えよく混ぜ合わせます。

(13)
お皿に(10)を盛り付け、(12)のソースを上からかけ、お好みで＜トッピング＞をして完成です。

レシピ考案・ダーリンのつまさんのコメント

トッピングをすると、洋食屋さんのメニューに有りそうな一品になりますよ♪

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