このレシピの注目商品はこちら！

ファーマインド『真の実 アボカド』

材料（2～3人分）

バナメイえび･･･7尾
いんげん･･･7本
真の実 アボカド･･･1個
竹炭塩（バナメイえび下処理用）･･･小さじ2

＜ソース＞
◎レモン･･･1/2個
◎にんにく･･･1/2カケ
◎マヨネーズ･･･大さじ3
◎パラペーニョ･･･3振り
◎こしょう･･･3振り
◎塩･･･ミルで3ガリガリ

作り方

(1)
材料を切ります。
いんげん･･･両端を切り落とします。
真の実 アボカド･･･縦半分に切ってから種を取り、皮を剥いて、手で握り潰してボウルに入れます。
にんにく･･･縦半分に切り、芽を取り、すりおろします。
レモン･･･絞っておきます。

(2)
バナメイエビの余分な部分（足先、ヒレ先、尾っぽ先）をはさみなどで切り落とします。

(3)
(2)をボウルに入れ、竹炭塩を入れてから軽く揉み、水を入れてゆすり洗いをして汚れを取ります。

(4)
(3)の頭を落とし、バナメイえびの内側部分を首下から人差し指でひっかくようにし、殻を服を脱がせるように開いたら、尾っぽの先を引っ張り、殻をするっと取り除きます。

(5)
(4)の背ワタを竹串などで抜きとります。

(6)
鍋に湯を沸かし、塩（分量外）を入れ（水1Lに対して塩が小さじ2程度）、(5)を入れ、20秒程度茹でたらザルにとり、1cm程度に切ります。
茹でたお湯は次の工程でも使用するので、捨てないでください。

(7)
(6)の鍋にいんげんを入れ、2分程度茹でたらザルに上げ、5mm程度に刻んでおきます。

(8)
アボカドを潰しておいた(1)のボウルに、(6)と(7)と＜ソース＞の材料すべてを入れ、よく混ぜ合わせたら完成です。

レシピ考案・ダーリンのつまさんのコメント

ワインとの相性も抜群です♪

＊レシピのブログ記事はこちら