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高橋商店『贅沢ローストだし やすまる』（だしパック）

材料（2人分）

オクラ･･･8本
なす･･･1本
ミディトマト（ミニトマトでも、小さめのトマトでもＯＫ）･･･1個
◎薄口醤油･･･大さじ1
◎うま味調味料･･･2振り

＜だし＞
水･･･2.5カップ
贅沢ローストだし やすまる･･･1包

作り方

(1)
鍋に＜だし＞の材料を入れて中火で沸騰させ、沸騰したら弱火に落として5分煮出し、贅沢ローストだし やすまるのだしパックを取り除きます。
そのまま粗熱を取り、だし汁を器などに入れ、冷蔵庫で冷やしておきます。

(2)
材料を切ります。
なす･･･ヘタを取り、3～5mmの角切りにします。
ミディトマト･･･ヘタを取り、できるだけ小さめの角切りにします。

(3)
鍋に湯を沸かし、オクラを1分半～2分程度茹で、すぐに冷水に取ります。
粗熱をとってからヘタを切り落とし、粗目のみじん切りにします。

(4)
ボウルになすを入れ、冷やしておいた（1）をなすの9割程度まで入れ、かき混ぜます。

(5)
(4)に、オクラ、ミディトマト、◎を加えてよくかき混ぜ、30分ほど冷蔵庫に寝かして完成です。 一晩寝かすと、さらにおいしいです。

レシピ考案・ダーリンのつまさんのコメント

一晩寝かすと野菜から出る水分と優しい味付けで、冷製スープのようにいただけます♪

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