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かわかみ『ピリーズ＜ポルチーニと胡椒＞』

材料（1人分）

アブラカレイ･･･200g
◎卵･･･1個
◎マヨネーズ･･･小さじ1
◎粉チーズ･･･小さじ1/2
塩･･･少々
こしょう･･･少々
薄力粉･･･適量
バター（マーガリン可）･･･適量
ピリーズ ポルチーニと胡椒･･･適量

作り方

(1)
アブラカレイはキッチンペーパーで水気をふき取ってから三等分に切り、両面に塩こしょうを振って10分ほど置きます。

(2)
10分後、再びキッチンペーパーでカレイの水分をふき取り、薄力粉を薄くまぶします。

(3)
ボウルで◎をよく混ぜ合わせたら(2)のカレイを入れ、◎にくぐらせます。

(4)
フライパンでバターを熱し、(3)を弱めの中火で焼き、中まで火を通します。(余った卵液はフライパンに流し込んでもOK)

(5)
両面に軽く焦げ目が付く程度に焼き、お皿に盛り付け、「ピリーズ ポルチーニと胡椒」を添えて完成です。

レシピ考案・みゆぽむさんのコメント

魚なので焼いてるとき崩れやすいので、あまり触らずに慎重に♪

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