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スカイ・フード『四季彩々　欧風だし』

材料（2人分）

豚肩ロース肉（豚バラ肉でも、カレー用の角切り肉でもOKです）･･･2枚
◎大豆の水煮･･･100g
オレンジ･･･1個 （オレンジ果汁を90cc程度と付け合わせ用に2切れ程度）
玉ねぎ ･･･1/2個
にんにく･･･１カケ
◎欧風だし･･･1/2袋
◎タイム･･･適量
オリーブオイル･･･ 適量
塩･･･適量
こしょう･･･適量
パセリ ･･･適量

作り方

(1)
玉ねぎとにんにくはみじん切りにします。
豚肩ロース肉は3〜4cm角に切り、塩とこしょうを振っておきます。
オレンジは付け合わせ用に2切れほど薄く切っておき、残りのオレンジで果汁を90ccほど搾っておきます。

(2)
厚手の鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくと玉ねぎを炒めながら塩こしょうをし、あめ色になるまでじっくり炒め、お皿に取っておきます。

(3)
(2)とは別のフライパンにオリーブオイルを熱し、(1)の豚肉をこんがり焼き、(2)を加えます。

(4)
(3)に◎と(1)のオレンジの果汁を加え、蓋をし弱火で45分ほど煮込んだら蓋を取り、汁が煮詰まるまで煮ます。

(5)
(4)を器に盛り付け、付け合わせ用のオレンジを飾り、仕上げにパセリを振って完成です。