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芦屋の食卓『あっさり鶏だし』

材料（2人分）

◎水･･･カップ3/4
◎あっさり鶏だし･･･大さじ4
◎清酒･･･大さじ4
◎しょうゆ･･･大さじ3
◎薄口しょうゆ･･･大さじ3
◎みりん･･･大さじ2
◎三温糖･･･大さじ2
◎塩･･･親指と人差指で2つまみ
◎昆布だし顆粒･･･親指と人差指で2つまみ

酢･･･大さじ5
ごま油･･･大さじ2
リンゴ酢･･･大さじ1
白煎りごま･･･大さじ1
レモン･･･1/2個弱

作り方

(1)
鍋に◎を入れ、中火で煮立たせて、アルコールを飛ばします（※）。
塩と三温糖がしっかり溶けたら火を止め、粗熱を取ります。
※アルコール分を蒸発させ、お酒の成分と効果だけ残すこと。

(2)
粗熱が取れたらレモン以外の残りの材料をすべて加えます。

(3)
仕上げに、レモンの皮から出る果汁もハンドジューサーなどでしっかりと搾り入れ、たれに香りを付けます。

(4)
保存容器などに入れよく振り、冷蔵庫で冷やして完成です。

レシピ考案・ダーリンのつまさんのコメント

飲めるぐらいマイルドなたれです♪ぜひ、お試しください！

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